Haricots verts et courgettes : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes pour cuisiner les haricots verts en saison
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: haricots verts

Le haricot vert est une légumineuse dont on consomme la gousse. Photo par Mike Licht

Les haricots verts sont des gousses immatures d'une légumineuse, le haricot commun. Peu énergétique, il est riche en vitamines et en fibres. Il existe de nombreuses variétés de haricots verts dont les principales sont les haricots filets récoltés précocement pour devenir les extrafins, les haricots mangetout et les haricots beurre, de couleur jaune. À vous de les agrémenter selon vos envies et vos préférences, ils ont l'avantage de pouvoir se consommer aussi bien froids que chauds.

Sautés à la poêle avec de l'ail et du bon beurre demi-sel, il est un délicieux accompagnement pour vos viandes comme le gigot d'agneau et vos poissons. Pour des saveurs méditerranéennes, et en particulier venant de la cuisine algérienne, préparez donc un zaligou, un plat à base de haricots verts préparés dans une sauce tomate, parfumés à l'ail et à l’échalote, et accompagnés d'une viande d'agneau. N'oubliez pas d'en faire des conserves pour en profiter toute l'année, pour le plus grand bonheur des enfants !

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Les courgettes

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Les courgettes

Haricots verts et courgettes : les meilleures recettes des Gourmets

Wraps façon burritos aux légumes et jambon

gout_saveurs_sante

C'est avec ce qu'il restait au réfrigérateur que j'ai eu l'idée de préparer ces wraps chauds façon burritos mexicains ! Attention choisir des wraps assez grands et souples. Personnellement, j'ai dû en changer en cours de préparation car les premiers étaient trop friables.

Wok de poulet satay aux cacahuètes

A Prendre Sans Faim

Une recette asiatique classique et très rapide à préparer en utilisant un mélange de légumes surgelés pour wok et une sauce satay que l'on trouve très facilement en grandes surfaces.

Risotto aux poivrons rouges, courgettes et haricots verts

la conque d'or

Risotto con peperoni rossi, zucchine e fagiolina : un risotto délicieux avec des légumes de saison, frais et colorés. Un vrai régal qui plaira à toute la famille !

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Haricots verts et courgettes : les dernières recettes des Gourmets

Riz aux petits légumes à la crème au curcuma

auxdelicesdemanue

J'ai cuisiné ce plat léger et bien parfumé avec en parti des légumes surgelés et d'autres frais. Ce plat peut être cuisiné avec un reste de riz cuit ou environ 70 g de riz cru, basmati, complet ou Camarguais, c'est à votre choix. Ca change du riz à la sauce tomate par exemple ou d'un riz aux champignons.

Flans de legumes

coco cuizine

En cuisine avec cette belle idée de recette de flans de legumes.

Salade estivale haricots verts, pommes de terre, courgettes

Un Pas Plus Vert

Voici une petite salade qui change. Elle associe des haricots verts à des pommes de terre, combinaison assez classique, sauf que j’y ajoute également de la courgette revenue avec du cumin et de la coriandre en poudre, ce qui donne un petit côté oriental et très parfumé à cette salade.

Minestrone

Diététique et Délices

Ma recette du Minestrone délicieusement équilibrée, concoctée avec un mélange savoureux de légumes, de filet mignon et de pâtes. Cette option légère, mais rassasiante, est parfaite pour ceux qui cherchent à savourer sans culpabilité.